जेलाटीन किया है यह किस चीज़ से बनता है और इसका शरीर पर किया असर पड़ता है ? What Is Gelatine, What Is Gelatine Made Of and What Is Their Effect On Our Body.

जेलाटीन किया है यह किस चीज़ से बनता है और इसका शरीर पर किया असर पड़ता है ? What Is Gelatine, What Is Gelatine Made Of and What Is Their Effect On Our Body.

Gelatine Kiya Hai | Gelatine Kis Cheez Se Banta Hai | Gelatine Ka Sharir Par Asar |

सबसे पहले तोह बता दूँ की जिलेटिन शाकाहारी यानी वेगन प्रोडक्ट नहीं है | जेलाटीन मुर्दा जानवरों के उबाले गए खाल, टेंडन, हाड़ियों के छोर पर लगे गोश्त और कनेक्टिव टिश्यू द्वारा हासिल किया गया एक किसम का प्रोटीन है। इसमें कोई दो राय नहीं की यह आमतौर पर गायों, मुर्ग़ियों, मछलियों या फिर सूअरों के मुर्दा जिस्म से हासिल किया जाता है। जेलाटिन का उपयोग शैंपू, फेस मास्क और अन्य कॉस्मेटिक प्रोडक्ट्स में धड़ल्ले से किया जाता है; इसके इलावा चॉकलेट जैसे की कैंडीज, मार्शमैलो, केक और यहाँ तक की आइसक्रीम में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है । हालांकि एक और प्रोडक्ट है जिसका नाम "अग्र अग्र" है और जिसे कभी-कभी "जिलेटिन" के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और यह शाकाहारी होता है।  

दुनिया भर के उत्पादन में जिलेटिन का इस्तेमाल प्रति वर्ष 375,000 से लेकर 400,000 टन तक है। कमर्शियल पैमाने पर, जेलाटिन मांस और चमड़े के उद्योगों तथा कारखानों से हासिल किया जाता है। ज़्यादा तर जिलेटिन सूअर के मांस, उसके खाल और मुर्दा मवेशी की हड्डियों या कनेक्टिंग टिश्यू लिया लिया जाता है। 

विशेष नियमों से जिलेटिन की खपत धार्मिक नियमों के अनुसार होनी चाहिए क्योंकि धार्मिक मान्यताओं के अनुसार यह कई  धर्मों में प्रतिबंधित है। मिसाल के तौर पर, यहूदी कोशेर और इस्लामी हलाल रीति-रिवाजों को धेयान में रखते हुए सूअरों को छोड़कर अन्य स्रोतों से जिलेटिन इस्तेमाल की जा सकती है मगर वह इस्लामी एतबार से हलाल होने चाहिए और जिसे खाने की अनुमति इस्लाम देता हो। रोमन लोग उन जिलेटिन मिले प्रोडक्ट्स से सावधानी बरतते हैं जिसमें घोड़ों की खालों, हड्डियों या उसके दीगर हिस्सों से निकाले गए हों, क्योंकि उनकी संस्कृति में घोड़ों को खाना मना है, ठीक उसी तरह हिन्दू रीती रिवाज के अनुसार गायों द्वारा प्राप्त जेलाटीन उनके लिए मना है क्योंकि वह गायों को माँ का दर्जा देते हैं । कुछ कंपनियां इस्तेमाल किए गए जिलेटिन का स्रोत यानी सोर्स के वह किस मवेशी से लिए गए हैं अपने प्रोडक्ट्स पर लिखती हैं।

Vegans और शाकाहारी लोग जानवरों से बने जिलेटिन वाले खाने की चीज़ों को खाना पसंद नहीं करते हैं। 

Protein content: 

इसमें 

Glycine 21%

Proline 12%

Hydroxyproline 12%

Glutamic acid 10%

Alanine 9%

Arginine 8%

Aspartic acid 6%

Other 22% 

स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव : Health Effects Of Gelatine

हालांकि European Food Safety Authority Panel द्वारा बताया गया है की इसका हमारे शरीर पर कोई दुष्ट परभाव नहीं पड़ता है बल्कि यह जोड़ों के दर्द में सहायक के तौर पर काम करता है इसके इलावा यह हमारी जैसे जैसे उम्र बढ़ती है कोलेजन के उत्पाद जो हमारे शरीर में कम होती जाती है उसे यह दोबारा जेनेरेट करता है और हमारे पाचन तंत्र को बेहतर बनता है, ब्लड शुगर लेवल को सही रखता है और हाँ यह वज़न करने में भी सहायक है | 

You must read this article and share with others too.

तनाव के लक्षण: आपके शरीर और व्यवहार पर इसका प्रभाव | Stress Symptoms, Cause And Treatment | How Stress Affects The Body